قهوه سرد دم یا کلد برو (Cold Brew) نوعی قهوه محبوب است که با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت 12 تا 24 ساعت تهیه می‌شود. این روش دم‌آوری طعم و عطری منحصر به فرد به قهوه می‌دهد که آن را از قهوه‌های سنتی متمایز می‌کند. در این مطلب به بررسی کامل قهوه سرد دم، از تاریخچه و نحوه تهیه تا فواید و مضرات آن می‌پردازیم.

« خرید قهوه کیلویی »

« خرید دانه قهوه فله ای »

تاریخچه قهوه سرد دم

ریشه قهوه سرد دم به قرن هفدهم میلادی در کشور هلند باز می‌گردد. ملوانان هلندی برای حفظ قهوه در سفرهای دریایی طولانی، آن را در آب سرد خیس می‌کردند. این روش به آنها اجازه می‌داد تا بدون نیاز به گرم کردن آب، از قهوه لذت ببرند.

طرز تهیه قهوه سرد دم

تهیه قهوه سرد دم بسیار ساده است. برای این کار به قهوه آسیاب شده درشت، آب سرد و یک ظرف مناسب نیاز دارید.

انتخاب و آسیاب قهوه:

• برای قهوه سرد دم، از قهوه با کیفیت و تازه رست شده استفاده کنید. دانه‌های قهوه عربیکا طعم ملایم‌تر و دلچسب‌تری برای قهوه سرد دم ایجاد می‌کنند.
• قهوه را درشت آسیاب کنید. آسیاب درشت به قهوه اجازه می‌دهد تا به طور کامل طعم و عطر خود را در آب آزاد کند.

مخلوط کردن قهوه و آب:

• قهوه آسیاب شده را در ظرف مناسب بریزید.
• آب سرد را به قهوه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا قهوه به طور کامل خیس بخورد.

دم کردن قهوه:

• ظرف را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. دمای یخچال فرآیند دم کردن را به آرامی انجام می‌دهد و طعم قهوه را ملایم‌تر و گواراتر می‌کند.
• هر 12 ساعت یکبار قهوه را هم بزنید تا طعم و عطر قهوه به طور یکنواخت در آب پخش شود.

فیلتر کردن قهوه:

• پس از گذشت زمان لازم، قهوه را از صافی عبور دهید.
• برای این کار می‌توانید از فیلتر کاغذی قهوه یا پارچه تنظیف تمیز استفاده کنید.
• قهوه صاف شده را در یک بطری درب‌دار در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه قهوه سرد دم:

در ادامه توضیحاتی جهت تهیه قهوه سرد دم در هر یک از مراحل آن به شما داده میشود :

انتخاب قهوه:

• کیفیت: از قهوه با کیفیت و تازه رست شده استفاده کنید. دانه‌های قهوه عربیکا طعم ملایم‌تر و دلچسب‌تری برای قهوه سرد دم ایجاد می‌کنند.
• تازگی: قهوه تازه رست شده عطر و طعم قوی‌تر و بهتری دارد.
• نوع رست: رست‌های روشن طعم ملایم‌تر و رست‌های تیره‌تر طعم قوی‌تر و تلخ‌تر به قهوه سرد دم می‌دهند.

آسیاب قهوه:

• قهوه را درشت آسیاب کنید. آسیاب درشت به قهوه اجازه می‌دهد تا به طور کامل طعم و عطر خود را در آب آزاد کند.
• آسیاب خیلی ریز باعث می‌شود قهوه تلخ و ناخوشایند شود.
• می‌توانید از آسیاب قهوه دستی یا برقی برای آسیاب قهوه استفاده کنید.

انتخاب آب:

• از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید. آب تصفیه شده طعم قهوه را بهتر می‌کند و از ایجاد رسوبات در قهوه جلوگیری می‌کند.
• از آب لوله کشی که طعم و بوی ناخوشایندی دارد استفاده نکنید.

نکاتی جهت دم کردن قهوه سرد دم:

• قهوه را در ظرف مناسب بریزید.
• آب سرد را به قهوه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا قهوه به طور کامل خیس بخورد.
• ظرف را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. دمای یخچال فرآیند دم کردن را به آرامی انجام می‌دهد و طعم قهوه را ملایم‌تر و گواراتر می‌کند.
• هر 12 ساعت یکبار قهوه را هم بزنید تا طعم و عطر قهوه به طور یکنواخت در آب پخش شود.

رقیق کردن قهوه:

• قبل از سرو، قهوه را با آب یا شیر رقیق کنید. قهوه سرد دم غلیظ است و رقیق کردن آن طعم آن را متعادل می‌کند.
• می‌توانید از شیر سرد، شیر گرم، شیر بادام یا شیر نارگیل برای رقیق کردن قهوه استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید قهوه را با شکر، عسل یا طعم‌دهنده‌های دیگر مانند دارچین، وانیل یا پودر کاکائو رقیق کنید.

نکات تکمیلی:

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید قهوه را قبل از دم کردن به مدت 24 ساعت در دمای اتاق خیس کنید.
• برای طعم ملایم‌تر، می‌توانید از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید.
• اگر قهوه سرد دم شما تلخ شد، می‌توانید آن را با آب یا شیر رقیق کنید.
• قهوه سرد دم را می‌توانید با یخ سرو کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید یک قهوه سرد دم با طعم و عطر دلچسب تهیه کنید و از آن در روزهای گرم لذت ببرید.

طعم و عطر قهوه سرد دم

قهوه سرد دم طعمی ملایم و گوارا دارد و به دلیل اسیدیته پایین، برای افرادی که معده حساسی دارند مناسب است. همچنین، این قهوه عطر و بوی دلپذیری دارد که آن را به یک نوشیدنی محبوب در فصل‌های گرم تبدیل کرده است.

فواید قهوه سرد دم:

• اسیدیته پایین
• طعم ملایم و گوارا
• عطر و بوی دلپذیر
• سرشار از آنتی‌اکسیدان
• افزایش تمرکز و هوشیاری
• کمک به چربی‌سوزی
• کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها

مضرات قهوه سرد دم:

• کافئین بالا
• احتمال ایجاد اضطراب و بی‌خوابی
• افزایش فشار خون
• عدم تناسب با مزاج برخی افراد

نکاتی در مصرف قهوه سرد دم:

• زنان باردار و شیرده باید از مصرف قهوه سرد دم خودداری کنند.
• افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون بالا باید در مصرف قهوه سرد دم احتیاط کنند.
• قهوه سرد دم را در حد اعتدال مصرف کنید.

روش‌های سرو قهوه سرد دم:

• قهوه سرد دم را می‌توانید به صورت ساده و بدون هیچ افزودنی میل کنید.
• همچنین می‌توانید آن را با شیر، شکر، عسل یا طعم‌دهنده‌های دیگر سرو کنید.
• قهوه سرد دم را می‌توانید به عنوان پایه برای تهیه قهوه یخی، میلک شیک قهوه و سایر نوشیدنی‌های خنک استفاده کنید.

قهوه سرد دم، جایگزینی خنک برای قهوه‌های سنتی:

قهوه سرد دم با طعم ملایم و گوارا، عطر و بوی دلپذیر و فواید متعدد، به یک نوشیدنی محبوب در بین قهوه‌دوستان تبدیل شده است. اگر به دنبال یک قهوه خنک و دلچسب برای روزهای گرم هستید، قهوه سرد دم را امتحان کنید.

سخن آخر

در این مطلب به معرفی قهوه سرد دم، طرز تهیه، فواید و مضرات آن پرداختیم. قهوه سرد دم با طعم ملایم و گوارا، عطر و بوی دلپذیر و فواید متعدد، به یک نوشیدنی محبوب در بین قهوه‌دوستان تبدیل شده است. اگر به دنبال یک قهوه خنک و دلچسب برای روزهای گرم هستید، قهوه سرد دم را امتحان کنید.

تهیه قهوه سرد دم بسیار ساده است و به مواد و تجهیزات خاصی نیاز ندارد. با کمی دقت و حوصله می‌توانید در منزل خود یک قهوه سرد دم با طعم و عطر عالی تهیه کنید.

امیدواریم از این مطلب لذت برده باشید و اطلاعات مفیدی برای شما ارائه شده باشد.